Panamischer Sancocho: Traditionelle Familiengericht
Das panamische Sancocho ist ein traditionelles Hühnersuppen-Gericht, das kulturelle Einflüsse aus indigenen, afrikanischen und spanischen Traditionen vereint. Das Rezept hat Wurzeln in vorkolumbianischen indigenen Brühen und wurde durch koloniale Zutaten wie Kräuter und Fleischsorten bereichert.