Schwedischer Michelin-Stern-Koch über skandinavische Gastronomie
Der preisgekrönte schwedische Küchenchef Jonas Lagerström, Leiter der Restaurants Etoile und Celeste in Stockholm, erklärt, dass schwierige klimatische Bedingungen statt Überfluss das skandinavische Gastronomie-Wunder formten. Während eines Besuchs in Paphos für eine Gastronomieveranstaltung diskutierte er, wie eine Region mit begrenzten Rohstoffen gastronomische Exzellenz erreichte.