Verarbeitetes Fleisch erhöht Herzerkrankungsrisiko deutlich
Eine internationale Studie der McMaster Universität mit über 134.000 Teilnehmern zeigt einen signifikanten Zusammenhang zwischen dem Konsum von verarbeitetem Fleisch und erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bereits 150 Gramm verarbeitetes Fleisch täglich steigert das Risiko merklich, während unverarbeitetes rotes Fleisch und Geflügel diese Verbindung nicht aufweisen. Die Ergebnisse wurden im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.