Αρχαίο DNA αποκαλύπτει το κύριο συστατικό της ρωμαϊκής σάλτσας Garum
Μια ανάλυση DNA έχει ταυτοποιήσει τις ευρωπαϊκές σαρδέλες ως το κύριο συστατικό της διάσημης ρωμαϊκής σάλτσας Garum. Η έρευνα ανέλυσε διατηρημένα αποθέματα ψαριών από ένα λιμνάζω χώρο αλάτωσης της ρωμαϊκής εποχής στην Ισπανία. Αν και το Garum συνδέεται συχνά με τη ρωμαϊκή κουζίνα, δεν ήταν εφεύρεση των Ρωμαίων.